12月のレッスン

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2012年ラストのレッスンは 12月の後半クリスマス前の1週間連続で行いました。
お越しくださり ありがとうございます!



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みなさんが「かわいいー」と言ってくれたセッティング。
クリスマスのテーブル、マカロンタワーとどちらにしようか迷ったけれど、これで良かったかな。
全体的に白いイメージ。期待したけれど、ホワイトクリスマスにはならなかったですね。


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小物もゴロゴロ~


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今月は Praliné Chocolat Noël でした。

工程が多かったので皆さんお疲れ気味だったかもしれません(笑)
でも・・・・・・美味しかったよね!!


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カットしてみるとこんな感じ。
アルコールOKな方は さらにグリオッティーヌを詰めました。
底にはサクサク&ザクザクなパートが隠れんぼ♪ 食感が面白いです。


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ケーキを冷やしているうちに別メニューを作りました。

チキンポットパイ!この時期にアツアツのチキンクリームシチューはぴったりですね。
ホワイトソースを簡単に作り、具材も和の野菜をいれました。
味付けは・・・なんと白みそ! 牛乳と白みそを合わせるとコクが出ますよ。



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生徒さまの食べる瞬間をパチリ!
ほら、サクサクパイの中からシチューの湯気が出てるでしょう?
「おいひいれすー」 熱いので、はふはふ語をしゃべってしまいます。



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レッスンでは 上がけのチョコレートをかける前の状態でお持ち帰りしてもらいました。

ゆっくりと38℃に調整したグラサージュショコラを大胆に一気にケーキへかけると
ツヤツヤピカピカに仕上がります。上手にできると自分の顔まで鏡のように反射します!
(写真では Noël の文字が反射してます♪)

「おうちでグラサージュしてね~」 
みなさん出来るかどうか心配だったようですが、写メールやFB、ブログを見ると
ツヤツヤに仕上げをしていて大成功だったようです。お疲れ様でした!




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大塚に引っ越して新しくスタートした今年のレッスンでしたが、
以前から来てくださっている方、そして新しく来てくださった方とわいわい楽しく出来ました。
本当にみなさん優しくて良い人ばかりで 私は感謝しっぱなしです!
来年もどうぞよろしくお願いします♪


(※レッスンに興味のある方は鍵コメント、またはこちらを参照してくださいね)
年末年始につき、お返事が遅くなる場合があります
by eat-sweets | 2012-12-27 07:50 | ▼EAT


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