牛蒡のポタージュ

先日、旅番組で美川憲一さんが牛蒡のポタージュスープを飲まれていたのが美味しそうだったので、作ってみることに。

今しかない、軟らかい新ごぼう。ヒゲもない色白脱毛美人です。
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2人分のスープに牛蒡2本使用しました。1人につき1本。どんな味になるでしょ?

   牛蒡2本のほか、玉ねぎとジャガイモそれぞれ1/2個を塩でまずは炒めて・・

      軟らかくなるまで煮て、ミキサーでピュレにして・・
         
        牛乳でのばしたら味を調えて出来上がり!
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これが絶品でした!

美川さんはゴボウが嫌いなんだって。
「でもスープは美味しいわ」と言っていた通り、牛蒡の味がしっかりあるけど滑らかなスープでした。
牛蒡は煮物系か炊き込みご飯くらいしか出番がなかったので何度もこれから作ると思う。

この時期の牛蒡なら、アクも少なくて、ほら、スープもきれいな色でしょ?
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5月に入って紫外線がさらに強くなりましたね。
我が家の小さなベランダに“オーニング”を付けました。いちおう紫外線90%カットしてくれるみたいです。
少しずつ、部屋を夏使用にしています。

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by eat-sweets | 2008-05-02 13:14 | ▼うちごはん


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