誕生日・・・ 鶏もも肉のレモンソースソテー

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  25年来の大親友yumiから贈られた 可愛らしいお花・・・。

  そう、わたくし、○○回目の誕生日を迎えました。

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   外食続きで胃が疲れていたので、我が家にて簡単に祝いました。
   週末の遅い時間のスタート・・夫もご飯作りを手伝ってくれたのですが・・・

   結局は 「お料理教室」状態に。 海老の背わた取りやパスタの塩加減など、きびしくやさしく教えて・・・

    “鶏もも肉のレモンソースソテー” さささっと作れるわりに美味しい一品。(レシピあり)

               *************************



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   続いて “トマトソースのパスタ” 先日のお店で食べたのが美味しかったので、マネしました。
   トマトソースにはイタリアンパセリ・・・が定番だけど、そのお店では大葉を使用していたの。
   相性が合うので、みなさんもお試しあれ♪



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   デザートは “アプリコットムースのケーキ” 

   

   今日は小さなボトルのシャンパンも飲んだので、ほろ酔いに・・
   もちろんお皿洗いは、お祝いとして夫がやってくれました。 








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 材料(2人分)

 鳥もも肉        1まい (約250gくらい)

 粒マスタード      大さじ1 (ソーセージにつける市販品)
 はちみつ        小さじ1
 塩・こしょう       適宜

 レモン汁        1個分

 オリーブ油       大さじ2
 にんにく         1かけ

 作り方
 ① 鶏肉はスジをとって、半分に切り、皮目にはフォークで穴をあけます。 ←2枚になります

 ② 粒マスタードとはちみつ、塩・こしょうを①に塗って、10分置きます。

 ③ フライパンに多めの油(大さじ2)をひき、にんにく1かけを入れます。
   にんにくの香りが出たらお肉を皮目から入れて、じっくり焼ける火力にします。
   フライパンは蓋をします。

 ④ 香ばしい香りがして焼き目がついたら、ひっくり返します。
   この時にレモン汁を注いで、焼き汁をお肉にかけながらコンガリ焼きましょう。

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 はちみつとレモンの酸で、お肉がやわらかくジューシーになります。
 マスタードのプチプチが美味しいよー。ご飯にも合いますっ。

by eat-sweets | 2008-06-29 22:31 | ▼うちごはん


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