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野菜たっぷり餃子



昨夜、お風呂へ入り後は寝るだけの格好でのんびりゴロゴロしていたら電話が・・。



「TAEさんですかあ~?お久しぶりですぅぅ。わーわー068.gif」 
  と何言ってるか分からない。

「今夜泊まりますのでよろしくぅお願いしますぅ。家でも飲みましょうぉ068.gif」 
  みたいな事を言っている。

他にも数人変わって電話口にでるけど、わーわー言ってさっぱり意味不明。

続いて我が夫が出てきて、
「という訳でこれから連れて帰って泊まるのでよろしくぅぅ!わー。」

この電話の後、
私は久々に短距離ダッシュをしたかのような俊敏な動きで部屋を片付けたのでした。


1時間後、ピンポンが鳴り、夫が赤い顔で帰ってきたけど1人だけ。

「あれ?ひとり?」と聞くと 「からかったんだよ~ん。うそうそ!」だと。

ぬ~ 022.gif

さて。気を取り直し、今日は餃子を作りました。
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独身時代、中華料理教室へ通っていた時のレシピを読み返すと、
豚肉・白菜・ねぎ・ニラ・干し海老・干ししいたけ・干し貝柱・中華スープをゼラチンで固めたものを
入れていたみたい。 
そういえば、結婚当初の私は、カレー、ぎょうざ、生姜焼きばっかり作っていたなあ。
結婚8年ともなると、いろいろ手抜きシンプルになってくる。
だって、これしか入れてないもの・・
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白菜・玉ねぎ・ニラ(残り物)・豚肉ちょっぴり これに生姜と調味料で混ぜるだけ。約20個分。
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差し水に薄力粉を混ぜるとパリッと焼きあがります。たくさん入れると「はね」が出来ます。
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ポン酢と柚子コショウでいただきま~す。

 余談:今日一日夫は二日酔いでお昼食べられなかったとのこと。うぷぷ♪
by eat-sweets | 2008-02-27 21:55 | ▼うちごはん

食後のデザート

鍋パーティーでの甘いデザートは、チョコレートケーキとクレーム・ド・カラメル。
クレーム・ド・カラメルは藤野真紀子さんが作っていらっしゃったシャルロット型を私も使います。
持ち手がハートで可愛いのです。
まず、カラメルを作りから。 私は大人向けの苦味が強いカラメルが好き。
甘い香りが漂う、この時間も好き・・・・・
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シャルロット型に注いで・・・
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低温の湯煎焼きでじっくり焼くこと40分・・・。ヴァニラ・ビーンズとラム酒も入っているので、
オーブンから甘い香りが漂う時間。 私にとってはこれがアロマ・テラピーかな?
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りえちゃん宅でひっくり返して 「いただきます!」
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あとはチョコレートケーキ。真ん中はヘーゼルナッツ味のムース。これを覆うムースは2種類のチョコレートを使ったムースです。作っている最中、キッチン中のあちらこちらにチョコが付いてしまいました。大変だったけど、みんなの顔を思い浮かべながら夜中に頑張ったよー(涙)
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by eat-sweets | 2008-02-24 13:33 | ▼手づくりお菓子

鮭とポテトとほうれん草のキッシュ

りえちゃん宅パーティーで手持ちしたデザート。キッシュです。
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ムーミンカフェで食べたキッシュが美味しかったので、私もマネをさせてもらいました。
前日仕込んだ生地に具を入れて卵液を注いで・・・。
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上からチーズをタップリ!実はこの後にメインの鮭を忘れたのに気づいて埋め込みました(苦)
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持って行くときにはBOXに入れてー。 ピザみたいです。
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鍋が出来上がる前のビールのおつまみになりました。
by eat-sweets | 2008-02-24 13:24 | ▼手づくりお菓子

明日の準備 ~キッシュとケーキの仕込み~

明日、女性10名ほどで鍋partyをするので、私がデザートを作ると言いました。
今日は休みだったので、「まあ大丈夫でしょ」と思って午前中ネイルサロンへ行ったり、
本屋や買い物へ行ったりしたら、あー。15時・・・私ばか。理想はデザートビュッフェだったのにぃ。

まずはしょっぱいデザート。キッシュです。
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これだけは生地を前もって作っていたので安心。
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焼けたら、卵をぬりぬり・・・
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ひとまずキッシュ生地終わり!
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次はチョコレートケーキ。ショコラ味のダコワーズを焼いて、
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ヘーゼルナッツとフィヨンティーヌブルボン・ルマンドを砕いてパラパラ~
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まだここまでしか出来てません。がんばろ!
by eat-sweets | 2008-02-21 20:57 | ▼手づくりお菓子

桜の花と大根の春ご飯 

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大根の葉と桜の花の塩漬けを炊き立てのご飯にさっとまぶしただけですが、
ふわ~と桜の花の香りのするご飯です。
女性向かなと思ったけど、夫も気に入ったみたいです。

〔作り方〕塩もみした大根菜を数分後に塩の付いたまま茹でて冷たいお水でさっと洗います。
      水気を切って、みじん切りにします。
      桜の花はさっと塩を洗って落とし、これもみじん切りにします。
      炊き立てのご飯に混ぜてゴマをパラパラ~出来上がり!
      桜の花の塩加減が美味しい隠し味になります。




これは菜の花のお浸し。茹でているときにホントにお花の香りがしました。
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あとは、はまぐりのお吸い物・・・・と言いたいところだけど、なめこの味噌汁です(笑)
なめこは赤出汁に限ります。このお椀は湯布院で購入したもの。お気に入りです。
今夜のメインは鶏肉とねぎときのこの白しょうゆ炒めでした。
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ごちそうさま~
by eat-sweets | 2008-02-19 23:35 | ▼うちごはん

キャナルシティでムーミンランチ

昨日、お友達Sちゃんとキャナルシティへランチへ行きました。
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席に着いてオーダーして、運ばれてきて・・・
さあ!Sちゃん食べましょう!
ねえねえ、Sちゃん?

「・・・・・・・・・・」

Sちゃん?

「・・・・・・・・・・」

はっ!






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                  !!!!!!!!!Sちゃん、あなた!!

いえいえ。Sちゃんではありません。訪れたここは、いっぱいムーミンがいます。

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ほら、向こうのテーブルにもいるでしょ?みんな働いています。

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トングはニョロニョロです。とても掴みやすかったです。
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美しいSちゃんの読書に顔を提供する、ムーミンでした。
by eat-sweets | 2008-02-19 08:00 | ▼外ごはん

鶏肉と春野菜のパスタ


今日も午後から仕事のため、お昼は後片付けの楽な一皿ものになってしまいます。
しかも昨日はバレンタイン。
ケーキを作る途中で出勤時間に・・・トホホ。今日は夫へは渡せなそう。

鶏のひき肉とガーリックを炒めて、パスタと共に茹でた春キャベツ、ブロッコリーすべてをからめて
出来上がり!
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先週、上野の東京都美術館で開催されている「ルーブル美術館展」へ行きました。

ポンパドール夫人、マリー・アントワネットの愛した道具などを展示していて、
心はベルバラ気分♪でした。
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ルーブル展とピエール・エルメがコラボしたお菓子を販売していました。
私が買ったのは、ガトー・シトロン
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レモン味が芳醇で美味しかったです。
by eat-sweets | 2008-02-15 08:09 | ▼うちごはん

VALRHONAでショコラ尽くし

楽しみだったヴァローナの講習会へ行ってきました。
閑静な高級地にあるヴァローナジャポンのラボへ着くと、うう・・すごい!
部屋の温度はチョコレート作りに適した温度になっています。

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フレンチPOPな音楽で出迎えてくれました♪ わくわく・・・・

まずはショコラのテイスティング。
うち2種類は今春発売予定の新商品だそうです。

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テイスティングには水が最適とのこと。
口を掃除するにはさらにパンが消しゴム代わりになるそうです。
ワインと同じですね。
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カカオの産地やカカオ含有量によって、チョコレートはまったく味が変わります。


さてさて、この中から気に入ったチョコレートを選び、自分でテンパリングです。

私はベネズエラ産ARAGUANIを選びました。

カカオパートをさらに追加して、myチョコレートを作ってきます。
テンパリングの練習として、マーブル台にカカオニブを広げて感覚を覚えてましょう。
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テンパリングした後は、型へ流して・・・
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きれいなチョコレートが出来ました。これを一つずつ包んで・・・
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ゴールドに包まれたのキャレの出来上がり!キラキラ~☆
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感激したのは、参加者のネーム入り、オリジナル含有%の印字されたBOXを用意してくださっていたこと!
このBOXに詰めたら、売り物のように完成しました。
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この後はお楽しみのパティシエのデザートビュッフェです。
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締めはショコラ・ショーでした。むふふ・・やはり!
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ヴァローナジャポンさんのスタッフ、そしてファブリスシェフも気さくな方たちで初めてなのに
ゆったり寛げるレッスンなのでした。 楽しかったです!
by eat-sweets | 2008-02-13 19:02 | ▼学び

ショコラ・ショ-

いよいよ福岡でも雪予報でしたが、なんとか外れた様子。
でも、寒かった! 風邪が治ったばかりだから気をつけなきゃ☆

ショコラ・ショーはココアよりチョコレート味の高い、体のあったまる飲み物です。
実は明日から東京へ帰省します。
今回の目的のひとつがフランス・ヴァローナチョコレートの講習会。
東京にこのチョコレートの学校(!)があります。←なんていい響きでしょ
明日の予習?にこの美味しいチョコレートをを30g刻んで・・・
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温めた牛乳150ccをゆっくり注いで、何もせず2分
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チョコレートが余熱で溶けているので、ゆっくりホイッパーで混ぜ合わせて鍋に戻し火にかけます。
温め直しながらホイッパーで空気を入れるようにチャカチャカ混ぜます。
ジャンポール・エヴァンで頼むとガシャンガシャン音を立てて作ってくれます。^v^
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シナモンパウダーやブランデー(ラム酒でもok)などをお好みで加えて・・・
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体を温めながらゆっくり飲みます♪牛乳のみなので意外とさっぱりしていますよ。
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飛行機飛びますように・・・・
by eat-sweets | 2008-02-09 19:25 | ▼手づくりお菓子


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