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柳瀬久美子さんのお料理教室へ

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8月はじめに伺った閑静なご自宅・・・

フードコーディネーターでもあり、お菓子研究家でもある柳瀬久美子さんが このたび
新しくスタートされたお料理教室へ行ってきました。

通されたダイニングを見たとたん 「わあ♪♪♪」 と乙女心が沸いてきてしまう!

8月のお料理のテーマは Paris~Marrakech でした。
フランスに住まれていた久美子さんならではのマグレブ料理だそうです。 ああ、楽しみっ♪


柳瀬久美子先生は 私が昔から大切に所持しているお気に入りのレシピ本の著者です。
優しくやわらかいイメージのスイーツを作り上げる久美子さんのファンだったので当日はドキドキ。

この日はお料理もさることながら ‘おもてなしの心’をあらためて教わりました。


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ピカピカに磨き上げられたワイングラスに まずはウェルカムドリンクが注がれます。
 (写真ではお食事の時の白ワインが注がれてるときのものでした)
キリリと冷えたガス入りのミネラルウォーターは 久美子さん宅でガスを注入した自家製のものだそう。

冷えたビールなみにおいしいっ!

テーブルには モロッコをイメージしてバラをはらはらと散らしてあるので、ふんわり良い香りです♪




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モロッコといえば 「ダジン」です。

このダジン鍋の中には お肉や野菜、そしてイチジク・・・・
クミンやコリアンダーのスパイスの香りもしてきて、なんとも良い香り!

レッスンは デモストレーション形式で丁寧に目の前で作ってくださいます。


さあ! てきぱきと仕上げらえたお料理が出来ましたよー


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・キュウリの冷たいスープ Velouté de concombre
・タブレ Taboulé
・ブリワット ホタテ貝のバトン Briouat - Batons de coquille Saint-Jaques
・鴨とイチジクのタジン Tajine de canard aux figues
・バラの香りをまとったブラマンジェと桃 Blanc mangé et Marinade de pêche s'habillent en rose

スパイスと野菜がたっぷりなメニューは どれも美味で異国間たっぷり!
食後の桃のブラマンジェもローズ水が加えられているので、ふんわり女の子の味がしましたよ♪

これらのお料理に合った白・赤ワインも出されていたので、もち飲む私。 
あああ~!! ワインを飲んでしまったら豹変してしまうんですぅぅ~


久美子先生もレッスン終了に ほっと一息疲れてワインを頂いていたようで、
ほろ酔い気味がなんとも可愛らしい。

私も 本性まるだしでおしゃべりが止まらない・・・・・。ああ、他の皆さま、すみませんでした。




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食後にはスペアミントとペパーミントをたっぷり使用した 無糖のミント・ティー。
後味すっきり、夏の暑さもスーッとおさまる爽やかなのど越しでした。

最後までおもてなしに満たされた一日。 この心得もぜひ今後に役立てたいな。



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わたくし自称 ‘乙女’を名乗ってましたが、久美子さんは本当に乙女なお方。
キュンキュン・オーラが光っておりました。

空調の関係で壁にパイプを通してある部分に ほんのちょっと遊び心をプラスしているのも
ユーモアたっぷりで可愛らしかったです。



また 次回お会いできるのが楽しみです!
by eat-sweets | 2010-08-18 23:01 | ▼学び

おつかれsummerランチ

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 美人な同期だったYちゃんがこのたび退職しました。

 ほんとうにお疲れさま! 特にここ数年の激務によく耐えたね!


 この間、2人で 「お別れTDL」でたっぷり遊んで楽しかったけれど、
 マウンテン3種類に計10回も乗ったのは凄すぎるよ、Yちゃん。 
 私は一日であんなに乗ったことなかったわ。


 退職後はちょっと遠くに住んでしまうYちゃん・・・

 「懐かしい職場の先輩や後輩を呼んだから、我が家で送別ランチをしましょうー」 
 という話になり、むかし一緒に働いていた懐かしい元同僚たちが来てくれました。

 この日は メンバー全員のキッズが男の子だったけど
 イイ子ばかりで本当に可愛かったです。



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 ランチ前にYちゃんと一緒に作った ブルーベリーマフィン
 「Taeちゃんところで お菓子作りしてみたい」 と言ってくれて嬉しかったなあ。

 「ブルーベリーってスーパーに売ってるの?」 「皮は剥かないの?」
 ・・・・・これこれ(失笑)

 作る手つきが上手だったので、きっとこれからも作ってくれると思います(強制)




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 義兄から送ってもらった 甘いスイートコーン
 この日のチビッコたちの人気でした!

 Mさん差し入れの ロゼスパークリングも夏の午後の喉にくーっと浸み渡る~!




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 この日は 10年以上ぶりに会う先輩も来てくれたので、手間のかからないカレーにしたけれど、
 ニンニクも生姜もトマトもたっぷり! ついでに愛情もたっぷり効かせてあるので、大人向け。

 差し入れで持ってきてもらった茄子は炒めて添えました。




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 懐かしい話  現在の話  いろいろ尽きないトークタイム。

 若いころに一緒だった同級生や同僚って、 
 久しぶりに会ってもすぐに昔に戻れてしまうのが嬉しい!


 昔、‘ビール瓶でラッパ飲み’を披露してくれた先輩も 
 今ではワイン1杯で酔っぱらってしまう 優しいママに変身。

 アホな飲み会で私が連れ回した後輩も、今では立派な働き者の2児のママ。
 ふふふ・・・・
 いつかこのママのキッズに 昔のママの武勇伝を話してあげるときがくるかしら?


 Yちゃん、新生活応援しています! 

 (コメ欄は夏休みです)
by eat-sweets | 2010-08-12 21:15 | ▼うちごはん

‘ムフフの女房’の昼ごはん

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この3文字言葉を言ってしまうだけで 1℃上がりそうです・・・

あついです



今の家に越して2回目の夏を迎えましたが 昨夜はビックリ!!!

なななんと 家から5か所の花火大会が見えたのですー!
南のベランダ、北のベランダ、移動しつつ花火を堪能しました。


母の作った紫蘇ジュース うまいっ! 夏を乗り切れそうです。



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おーい! 夫よ。 妻は ひとりで昼ごはんを豪華に食べているのよー。 ムフフ。

私の夫は このブログを読みません。
「興味がない!」のではないと思うんだけど、彼の言葉で申すなら「時間がない」のでしょうけど・・・

というわけで 今日はタイトル通り 「ムフフの女房」をやらせていただきまっす。
朝の連ドラ 「ゲゲゲの女房」は良妻賢母だけど私は悪妻である。

この時の イクラがまだ在庫があったので シラスと合わせた紅白丼・・・。ああ~!うまかった!
 (美味しかったので夫の夕飯もコレ)




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お料理上手なazumiさんに頂いた ごま油・・・・
すっかりハマってしまいました! なんと美味しいごま油でしょう!

素材がいいと 普段の惣菜の味もグンと良くなるような気がします。 azumiさん、ありがとうございます♪
この ごま油を使用して・・・・↓


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ほうれん草とみつ葉を合わせてサッと茹でて 刻み海苔とごま油とお醤油で和えたナムル風・・・。
普段なら コレとご飯とお味噌汁だけで済ませるほど好物な惣菜。

ほうれん草のお浸しを作るときに ぜひみつ葉も一緒に入れてみてくださいまし。
シャキっとした歯ごたえで、香り高くておすすめですー♪



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去年漬けた梅干しの赤紫蘇をみじん切りにし、 茹でたオクラと和えたもの ↑
これも好きー♪



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ふだん 一人の時の昼ごはんは手抜きもいいところで、お見せすることなんて出来ないけど
久々に 献立増やした「ひとり昼ごはん」


イクラも在庫ゼロなので、普段のご飯に戻ります。


暑さにバテず みなさまご自愛くださいませ

(コメント欄閉じてます)
by eat-sweets | 2010-08-08 08:50 | ▼うちごはん


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