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グレープフルーツタルト

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今日は結婚記念日だ~♪  と朝からルンルンしていたら昨日でした。
もし、私が夫の立場だったら奥さんにプンプン怒られそうです。
気を取り直して 今夜お祝いしようと思っています!


こちらはお見せするのも恥ずかしい仕上がりのタルト(爆)
フォンサージュもひどいし、グレープフルーツの並べ方もひどい!美しくない!
しかもピスタチオペーストも生地に入れすぎたし・・

ああ・・・・・
自分への戒めのためにアップしてみましたが反省しています・・・・恥ずかしいです。
ドタバタと慌てて作るというのはダメですね。

こんな反省グレープフルーツタルトを 素敵なホームパーティーへ持っていきました。
みんな・・・食べてくれてありがとう・・・

次回はその様子をご紹介したいと思います!
そこのお食事はシュワシュワとした飲み物とともに 美味しい料理がてんこもりでした。 

どんどんブログにアップしたい記事が溜まっていきますが すこしずつ紹介していきます。
by eat-sweets | 2011-07-30 10:56 | ▼手づくりお菓子

もものすうぷ さらに簡単に!

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今月も楽しいレッスンです
お越しくださってありがとうございます。すでにレッスンを受けられた方へ補足連絡です♪

「桃のすうぷ」は レシピ手順の‘皮をむく’作業を省いて、
やさしく洗った桃の実を皮ごとカットしてみてください
その後の作り方はレッスン通りです。 さらに簡単なスープに仕上がりました!

最後に漉すときに皮の繊維部分は取り除けますので、舌には残りません。
皮も入れると桃の風味がさらに強くなるし、きれいな天然ピーチ色に仕上がりました。
ぜひお試しくださいね。

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レアチーズケーキは ミニパレット1本でシンプルなデザインで仕上げるんですが、
各人の好みにお任せしています。
このケーキは ある生徒さんがさらさら~と描きあげた作品です。
とっても美しい模様ができて素敵~♪


レッスンの新規のお問い合わせ、ありがとうございます。この場をもってお礼させていただきます!
順にお返事させていただいております。
8月は夏休みでお休みを頂いています。
9月のレッスン日はまだ未定ですが、メールにてご連絡します。


今日は 涼やかな気候の一日でした。こんな日があると体がリフレッシュできるのでいいですね。
週末はまた暑さがぶり返すそうなので、お体にご留意くださいませ♪
by eat-sweets | 2011-07-22 18:41 | ▼手づくりお菓子

レッスンからのお知らせ

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今月のメニュー、レアチーズケーキ。
オーブンは使わず、涼しい顔のまま作れちゃいます。ほんとっにシンプルに仕上げてます。

今日はレッスン予定でしたが 悪天候かもしれないと朝から天気予報とにらめっこ・・・
もしもお帰り時間に 大雨になってしまったら・・・ とキャンセルさせてもらいました。

参加予定だったメンバーさま、すみません!
そこまで・・・雨・・・ひどくならなかったみたいですネ。

代替日を 27日(水)11時~ 予定しています。
メンバーさんで 「この日ならOK♪」 という方も 先着順でお受付しますので連絡お待ちしています!
(メールまたは ↓鍵コメで)

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ムシムシと暑い毎日ですが せめてテーブルだけでも涼やかに♪
夏の透明感を目指した テーブルセッティングをみなさんと仕上げましょうね。


まいにち まいにち まいにち・・・・・(笑)
暑い日が続きますが 夏バテに気を付けてくださいませ 
by eat-sweets | 2011-07-20 20:06 | ▼手づくりお菓子

もものすうぷ

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レッスンメニューの桃のスープです。
10年ほど前に フランス料理屋さんから頂いたレシピを気に行って毎年作っていました。
レッスンでもやってみようと、シェフオリジナルレシピで試作してみると・・・

あれ? あれれ?

とっても濃厚かつクリーミーなのです・・・
私が年をとったからかなあ? ちょっとボリュウム感が多すぎたのです。
もうちょっとサッパリさせたいなあ、桃の味を濃くしたいなあ、と試作開始!

もともと桃は好物だったので、試作と称していろいろ作ってみました。
そこまでやらなくても~というほど、いろいろな材料と合わせて試作すること数日・・

結局シンプルな材料のみで作ったもので完了しました。 まるでこの時と同じ(笑)

(私信です)
今週のレッスンは 台風などの天候によりお休みする場合があります。
前日の夕方5時に翌日のレッスン有無についてメールでご連絡しますね。
台風がきませんように^^

by eat-sweets | 2011-07-18 15:46 | ▼手づくりお菓子

誕生日つづき・・・

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この美しいバースデイケーキは 自由が丘パリセヴェイユの今年のアントルメ。
前日にお店で受け取り、崩さないように当日持ち歩きました。

このデザイン、けっしてバカボンのホッペなどとからかってはならぬほど上品で美味。
ケーキの名前は CASINO(カジノ)です。
お写真はjunkoママが撮ってくださったもの。
そう、誕生日当日はjunkoさんのサロンでランチにお呼ばれしていただきました。

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バースデイソングとプレゼントをお2人から頂いて、幸せな一日でした。

関係者の方、ケーキを楽しみにしていらっしゃるのにネタバレごめんなさい。
せめてどんなお味だったかは、食べてからのお楽しみにしてくださいね。
カットしてもなお、美しいケーキ。
お菓子に精通したjunkoママとKちゃんと3人で頂きましたが、しばし「う~ん・・・♪」
おもわず甘いため息です。おいしいものはすぐには言葉が出てこないのですね。


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じゃーん!(コンデジで撮ったのでごめんね)
junkoママの美しいセッティングです。 この時期にうれしい涼やかなブルーを使ったテーブル。
このママは アイデアがぽんぽん出てくるおもてなしの達人。
「どのクロスが合うかしら?」 ゲストも一緒に選ぶ楽しさに加えてもらえる演出も素敵!



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女性がみんな乙女になるおもてなし。
雑貨店で購入した小さなBOXには キラキラ光る宝石のようなパートドフリュイを入れて・・・。
銘々のお皿にちょこんと乗せてくれました。

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涼やかなグリーン色をしたポロねぎの冷製スープはママ作。
ポロねぎの繊細な味を邪魔しないよう、ブイヨンは使わず少量のお塩だけで味付けされたそう。
隣の赤い実はヴァニラと一緒にコンポートしたトマト。どちらもペロっと頂きました。



おしゃれな湘南マダムKちゃんは レバーペーストとおいしいパテを手土産に。
 (Kちゃん、はちみつ美味しかったです!ありがとう)

私はパンとサラダ。 サラダはうひひさんレシピのアボカドサラダです。
ちょっぴり味付けの塩がきつすぎてしまい、反省・・・・!
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この日はお食事のほかに ママによるケイク・ショコラのチャリティーレッスンが開催されました。
お忙しいのにお招きありがとうございます。
私もママみたいにおもてなし上手になって、Kちゃんみたいに周りを癒す人になっていきたいな。

そして夜は夫がエルメのケーキ、マカロン、ショコラをプレゼントしてくれました。
「これで味の勉強したら?」ですって。 どうもありがとう。


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現在スペアPCで更新していますが、とても使いづらくやっとの思いで入力しています。
 (うう、指が太くて小さなキーボードが打てないー)
みなさんのブログを読んで楽しんでいます♪ 早く修理からPCかえってこーい^^
by eat-sweets | 2011-07-12 14:19 | ▼お友達

うれしい日

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暑中 お見舞い申し上げます
日本列島 大雨や地震などいろいろ発生してますが お見舞い申し上げます




さいきん 誕生日を迎えました

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いくつになったのかですって?

あれです。むかしHGという人が 両手を挙げて叫んでたでしょ?
あれに×10才をかけてください。

ええい、もとい。  40歳ですっ いえ~い!


これで身も心も 中高年まっしぐらです。がんばるぞー!


実は40歳、むかしから憧れていた年齢でした。
経験量、行動力、包容力・・いろんな意味で大人の女性ですよね。

想像ではもう少しマダムになっているはずでした・・・・。んが、まだ遠い・・・。
もっともっと自分磨きや勉強をして、輝けるシニアになれるように努力します!



誕生日当日は 先輩マダム宅でお祝いしていただきました。
この方のおもてなし、本当に客人に対する心遣いがすばらしく尊敬しています。



ちょっぴりブログを休んでいる間に 一眼カメラの破損、パソコンの故障・・・。
現在、スペアのミニパソコンからこのブログを綴ってますが、
あれれ?老眼?というほど見づらく打ちづらい(汗)
写真はコンデジでしか撮れないし、しばらくブログは停滞しそうです・・・。


バタバタスタートから始まった40代。
また新しいことにチャレンジしていこう!
by eat-sweets | 2011-07-07 09:07 | ▼日記


食べる・作る・遊ぶを綴ってます。  リンクフリーです。


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