初めてのワークショップ「花と蝶とお菓子とカメラ」

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スイーツとコラボした「ワークショップ」。

撮影日和な青空の昨日、はじめて開催しました。
ご参加くださったみなさま、本当にありがとうございます!
カメラでたくさん撮影しましたか?



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前からやってみたかった 「食べることのできるお花=エディブル・フラワーとお菓子のデコレーション
せっかくなら、作ったお菓子をみんなでワイワイしながら撮影してみたい、と思って
フォトグラファーchika先生に頼んでみたところ、快くOKのお返事をいただいたのでした。

さっそく参加者を募って、スタートです!






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練習のプレレッスン。
この日は残念ながら小雨降る冷たい曇天日・・・・






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プレレッスンでは 持ち寄りランチ。
みなさんお料理上手だし、持ってきてくださるチョイスが良くって・・・。ごちそうさまでした!



そして そして 本番当日!!




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たくさんのカメラ女子がいらっしゃいました。
各メーカーの一眼レフカメラ、ミラーレス、おまけにスマホも・・・・
この数年で「カメラ」といっても、さまざまな機種が登場しましたね。

ニコンユーザーのchika先生も「触れたことがないカメラもあって私も勉強になった!」と
言ったほど、いろんな機種が集まりました。





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いつもは オートで撮影している人も この日はみなさんマニュアルモードで。
マニュアルで撮ると 「うまく撮れない~涙」のような悩みも
選ぶ数値によって、プロのようなお写真が撮れるそうなのです。

ふむふむ。
私もとても勉強になりまーす!





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逆光をうまく利用して撮るとよいそうですが・・・・それこそ上手に撮るのは難しいです!

たとえば上の写真 ↑ 
はいつものようにAVオートで撮りましたがみごとに逆光で暗くなってしまいました。
はマニュアルモードで F5、1/200、ISO800 と先生にアドバイスを受けて撮りました。

おお~~! この違いにおどろいてしまいます!



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撮影環境を整えて マニュアルモードで撮ると、
蝶々も浮いているように・・・ お花も鮮やかに写りました。

ちなみに土台はシンプルなシフォンケーキです。




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背景色を変えると ケーキの雰囲気も変わります。

このブログ記事を編集するために 自分で撮った多くの写真を見直してみると・・・・

「いつも角度がワンパターン007.gif
うーん・・・反省です。おそらく自分が好きな角度なんだろうけど・・・。クセがついてしまってる。
たくさんのお菓子を連続で撮ったからこそ気づきました。
もっといろいろな角度の撮影にチャレンジしていこうと思います。





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こういう写真を撮っておけば
フェイスブックなどでお友達の誕生日に手作り画像を作っておくることができますよね。

いろいろな小物を用意していたので、みなさんご自分の好みのグッズとスイーツを撮ってました。

皆さんのお顔を拝見していたのですが・・・・・・・・・・・・・・・・♪
「あっ、これもかわいい~」「ほんとだ、可愛い~」
ほんとうに少女のような表情でしたよ。



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・・・とまあ、写真をたくさん撮った2日間でした。

みなさんお帰り後にお遊びで屋外で撮った写真・・・・
“薫るすみれ”と一緒にデコレーションケーキを撮ってみたところ、

「外で撮るのもいいね」とか「今度は焼き菓子オンリーでスタイルフォト撮るものいいね」とか・・・
スタッフ(と呼んでいいのか?)でミーティングしました。
また何か楽しいことを思いつきましたら 開催したいと思います。



参加してくださった方は ブログをお持ちならこのページにトラックバック(TB)してくださいね。
分からない人はメールをください。
あと、できたらアンケートにもご協力ください。メールまたはコメントでお待ちしています。

 ・ワークショップは楽しかったですか?
 ・カメラの説明は分かりやすかったですか?

楽しい時間を一緒に過ごしていただき ありがとうございました!!
そしてchika先生、お疲れ様でした!

 【カメラ先生、chika さんのブログ

 ● 「ワークショップ」 by Be strong and happy!


 【ご参加くださった方のブログブログをお持ちの方はリンクさせてもらっています

 ● 「春を感じるワークショップ (花と蝶とお菓子とカメラと:プレレッスン )」 
   「春を感じるワークショップ (花と蝶とお菓子とカメラと:プレレッスン )№2」  by ikukodays

 ● 「Lovely Sweetsを撮っちゃおう」 
   「お菓子とカメラ ワークショップのランチ♪」  by うひひなまいにち 

 ● 「ワークショップへ」 by LUCK 

 ● 「乙女な写真のワークショップ  -1-」、 「乙女な写真のワークショップ」  by 一期一会

 ● 「Flowers and Sweets」 by West Tokyo Today 

 ● 「フォトレッスンへ♪」 by wise@cafe*

 ● 「ワークショップ☆フォトレッスン」 by ☆ももカフェ☆

 ● 「Sweets photo workshop」 by シアワセだより

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# by eat-sweets | 2013-01-24 11:55 | ▼手づくりお菓子

明日のワークショップは・・・

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EatSweetsお菓子教室、はじめてのワークショップ、明日に開催です!
天気予報は晴れ058.gif うーん♪ 撮影日和ですねー

今日は 明日のためにプレワークショップをしました。
いろいろなスイーツを用意しておりますが、その1つをチラリとご紹介!

急きょ、オーダーケーキを作らせたらセンス抜群のパティシエールfumieちゃんも
来てくださり、バタークリームでデコレーションした3段ケーキも作りました。
このバラは食べられるんです。



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他にも可愛くデコレーションしたスイーツがたくさん登場しますよ。
明日、ご参加の方はたくさん撮影してくださいね!
私も今日は写真を撮る時間がなかったので 明日はじゃんじゃん撮ります!
chika先生、明日もどうぞよろしくね!

ひとあし早い春のスイーツを用意していますので お越しをお待ちしています。

プレワークショップに参加してくれた友人たち、ここにTBくださいね
# by eat-sweets | 2013-01-22 19:37 | ▼学び

ピックアップブロガーに掲載されました

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              (パリのアンジェリーナのマカロン。綺麗っ)


いつもブログへ訪問してくださってる方 または初めましての方
ご覧いただきありがとうございます。

今週掲載のピックアップブロガーでインタビューを受けました。


常連さんはもちろん、初めましての方も足跡がわりに
コメント残してくださると嬉しいです!


更新もコメントも遅いブログですが、今後も楽しい出来事をアップしていきますので
ぜひよろしくお願いしまーす。


EATお茶入れたよ  TAE
# by eat-sweets | 2013-01-18 18:42 | ▼手づくりお菓子

家の中は春・・・?

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せっかくの成人式の本日でしたが、あいにくの雪になってしまいました。
20歳になられた成人のみなさま、おめでとうございます。

今日の東京は午前中から雪が降り、ひさびさの大雪に・・・
私は家でオーブンを使ってお菓子作り。
そんな暖をとった3連休最後の日でした。


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近くの坂道では 車がズルズル・・・と滑って動けません。 テレビもラジオも大ニュース!
雪に慣れた地方にお住まいの方は笑っているでしょうね。

でも明日は路面が凍結するでしょうから お出かけするときは気を付けましょうね!



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雪・・・じゃなかった、生クリームをかけるまえのシフォンケーキ

食べられるお花、エディプルフラワーやハーブで飾って 春のお花畑ごっこです。

というのは冗談で、来週開催する「スイーツとカメラ」のワークショップの試作をしました。
ご興味のある方はフェイスブック内の告知をご覧くださいね。
私もカメラマンのchikaちゃんも気合入っております!



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シフォンケーキは しっとりふわふわ、 ほんとうに今日の雪みたい・・・
まだ外は深々と降っています・・・





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調子にのって 外の雪の上でパチリ!

これを撮ったとたん、突風で花は吹っ飛んでいきました・・・。




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やっぱり雪が降るとウキウキしますね!!
みなさんはどんな休日を過ごされましたか?
# by eat-sweets | 2013-01-14 17:47 | ▼手づくりお菓子

2013年の初焼き Galette des rois au thé vert matcha

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みなさま すっかり明けてしまいましたが本年もよろしくお願いします!
今年も ギャグの冴えたお菓子ブログがんばりまーす。


クリスマスまでは 苺だ、チョコだ、と思ってましたがお正月となるとやはり抹茶。
私は一保堂の「縁の白」が好きです。
いつも最少サイズをそのつど購入して 長期保存しないようにしています。


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その抹茶を使ってアーモンドクリームを作り・・・
大納言の甘納豆をぱらりぱらり・・・

だって彼の大好物は和菓子なんですもの。 え?和菓子を作ってるのか?ですって?


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ほんとうは陶器でできた 小さなお人形を隠すのが、これから作るお菓子の風習なの。
「フェーブ」といって私もコレクションを持っているんだけど

無い!

趣味で集めたフェーブを詰めた小箱ごと 無ーい!

引越しの時に間違えて捨てちゃったのかなー(涙) 気持ちはどんより・・・。

とりあえず、フェーブが見当たらないので「食べることのできる巨大アラザン」を隠します。
この上にさらに生地を乗せちゃうのでどこに隠したのか分からなくなっちゃいます。


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実は この前の段階の生地作りが大変めんどう・・・。
なにせ1年に1度しか作らないお菓子なので 作る腕が上がりません。

なんとかここまでたどり着いたので、最後はライン描き。
紙に円を描いて練習してから 本番ではナイフでちゃっちゃと素早く切りつけます。
(この時点で仕上げの汚さがバレてしまう・・・)


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1時間じっくり焼きあがりました!!
きちんと折パイを作り、うまく筋を付けることができれば平らに焼きあがります。
今年もややふっくら・・・。まだ修行が足りません!

もちろん和菓子ではなく、ガレッド・デ・ロワ といいます。

ついでに本日は夫の誕生日!!
もう立派なオジさんに成長しました。おめでとう~!!

「ガレッド・デ・ロワを焼きたい&夫に手作りお菓子を食べてもらい」
気持ちが重なって 抹茶味のガレッド・デ・ロワが完成しました。


お味はどうかな?今夜が楽しみです!! 来年も作ってみたいのでコレだよー。


(追加↓)

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今朝カットして食べてみました。
抹茶の量はこのくらいで良かったみたい。でもダマンドはもっと薄く詰めてみよう!
私はしっかり焼いたパイが好きなので、焼けたキャラメル味と苦い抹茶味を
うまく表現できたら良いのだけど・・・・今年は苦味が強かったかも。まだまだ未完成です。
夫よ、来年の誕生日もケーキもこれだぞよ。

今日はお菓子に詳しい方とデートするので、持って行ってご意見伺ってみます!
# by eat-sweets | 2013-01-08 16:32 | ▼手づくりお菓子

12月のレッスン

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2012年ラストのレッスンは 12月の後半クリスマス前の1週間連続で行いました。
お越しくださり ありがとうございます!



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みなさんが「かわいいー」と言ってくれたセッティング。
クリスマスのテーブル、マカロンタワーとどちらにしようか迷ったけれど、これで良かったかな。
全体的に白いイメージ。期待したけれど、ホワイトクリスマスにはならなかったですね。


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小物もゴロゴロ~


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今月は Praliné Chocolat Noël でした。

工程が多かったので皆さんお疲れ気味だったかもしれません(笑)
でも・・・・・・美味しかったよね!!


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カットしてみるとこんな感じ。
アルコールOKな方は さらにグリオッティーヌを詰めました。
底にはサクサク&ザクザクなパートが隠れんぼ♪ 食感が面白いです。


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ケーキを冷やしているうちに別メニューを作りました。

チキンポットパイ!この時期にアツアツのチキンクリームシチューはぴったりですね。
ホワイトソースを簡単に作り、具材も和の野菜をいれました。
味付けは・・・なんと白みそ! 牛乳と白みそを合わせるとコクが出ますよ。



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生徒さまの食べる瞬間をパチリ!
ほら、サクサクパイの中からシチューの湯気が出てるでしょう?
「おいひいれすー」 熱いので、はふはふ語をしゃべってしまいます。



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レッスンでは 上がけのチョコレートをかける前の状態でお持ち帰りしてもらいました。

ゆっくりと38℃に調整したグラサージュショコラを大胆に一気にケーキへかけると
ツヤツヤピカピカに仕上がります。上手にできると自分の顔まで鏡のように反射します!
(写真では Noël の文字が反射してます♪)

「おうちでグラサージュしてね~」 
みなさん出来るかどうか心配だったようですが、写メールやFB、ブログを見ると
ツヤツヤに仕上げをしていて大成功だったようです。お疲れ様でした!




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大塚に引っ越して新しくスタートした今年のレッスンでしたが、
以前から来てくださっている方、そして新しく来てくださった方とわいわい楽しく出来ました。
本当にみなさん優しくて良い人ばかりで 私は感謝しっぱなしです!
来年もどうぞよろしくお願いします♪


(※レッスンに興味のある方は鍵コメント、またはこちらを参照してくださいね)
年末年始につき、お返事が遅くなる場合があります
# by eat-sweets | 2012-12-27 07:50 | ▼EAT

女子会クリスマス~ パリセ会2012

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今日はクリスマスイブ
私はいま オーブンで丸どりをじんわり焼いている間にブログを綴っています。
みなさまはどんな夜を過ごされていますか?

今年も楽しみな時期がやってきました。だって、大好きな仲間と美しいケーキを
食べられるんだもん!


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去年も行われた 「パリセヴェイユレッスン生が集合して全種類のノエルを食べちゃう会」。

会場はもちろん、みんなのお姉さんママちゃんのアトリエ。
毎回訪れるたびに ため息の出てしまうテーブルセッティング。
今回は黒いリネンのクロスがキリリとしまる大人のクリスマスの雰囲気です。

なんといっても女子8名、しかも全員スイーツ好きですから興奮度が高い高い!


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冷たい雨の降る中 
自由が丘のパリセヴェイユから 予約したケーキ5箱を慎重に運んでくれたお蔭で
すべてのケーキがどれも崩れることなく、美しい姿のまま箱から出てきました!
わあ、今年もどれも美しいケーキたちです!
(ちなみに去年の風景はこちらから)

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備忘録のためにも断面写真も・・・・
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一切れ一切れ 全てのケーキをゆっくり味わいながら
「私はコレが一番好きかなー」とお互い言いつつ、今年の人気No.1を投票で決めます。



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メンバーのY子さんがセレクトしたケーキにあうシャンパン。
ロゼでほのかにベリーの風味があり、とても美味しかったです!


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ポットラックも!
手作りローストビーフやスモークチキン、KODAMAのソーセージ、田園調布の醍醐寿司など
ケーキがメインの会だけど、やっぱりこちらも別腹なのよね
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そして、こちらはママちゃんお手製の 「セイコガニのビスク」

これが、っもう、軽い表現では言い表せないほどに 濃厚なカニのエキスが
ギューッと入り込んだスープでした。 
「ケーキどれが一番かなあ?」と順位を決めてましたが、これが1位でしたから!!



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ワイワイと盛り上がった時間でした。
どれが1位になったのかな?


今年も集まれて嬉しかったです。ありがとう!
# by eat-sweets | 2012-12-24 17:33 | ▼お友達

クッキーツリー

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この時期になると、とてもワクワクしながら作成してます。
今朝まだ薄暗い時間からせっせと作ってみました。

スパイスたっぷりのクッキーを焼いたら、うっとりするほど良い香りで・・・
つい、チャイを作って飲んじゃったほど!


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クッキーにちまちまアイシングしてリボンをかけていたら、楽しすぎて調子に乗りました。
なんと電飾付き!
凝りすぎです、ほかの仕事しなさーいっていうくらい。ああ、楽しかった!



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作り立てなので、ヒバの葉の香りとスパイスクッキーの香りが両方楽しめました。
うふうふ♡と一人でほくそ笑んでしまう♪



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明日からのレッスンケーキ。
うんざりされてしまうほど、いろんな工程があるかもしれませんが、
クリスマスですもの、スペシャリテですもの、年に一度くらい面倒なケーキでもいいですよね!


せっかく治った風邪をぶり返しそうで怖いです。

マスクの中にコットンを湿らせてたものを挟んで、喉を乾燥させないようにしています。
みなさまもお気をつけて下さいね!
# by eat-sweets | 2012-12-17 11:22 | ▼手づくりお菓子

レッスンについて・・・(お問い合わせ)

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※今まで都内でレッスンをしていましたが転勤に伴い、福岡へ住むこととなりました。(2013年4月より)
  レッスンについては準備中です。詳細を知りたい方はメールでお問い合わせください。


いつもブログに遊びに来てくださりありがとうございます
お菓子教室をやっているTAEと申します。


時々 当ブログにお問い合わせをいただいているので 
簡単でありますが レッスンについてお知らせします
自宅レッスンは 少人数でのんびりとしたお菓子作りをしています

お菓子作りが終わったら、お楽しみのお菓子の試食をしています

基本的に ‘ご紹介制’ という形を取らせていただいていますが、
現在、ブログやメールからのお問い合わせでのご参加も、お受付させていただいています
先生と生徒さん、というのではなくフレンドリーな教室づくりを目指しています♪

こんな謎なご紹介しかできませんが、ご興味のある方は勇気(?)を振り絞ってご連絡くださいませ。ふふふ♪




□■□場所□■□

  東京都豊島区
 (JR山手線・大塚駅)

 
 ※自宅のため、詳しいご住所などはお申し込み確定後にお知らせします
  




□■□レッスンについて□■□

通常、平日の11時~14時30分でレッスン実習、ご試食をしています
レッスンで作ったケーキは お持ち帰りしていただけます

月謝制ではなく ご希望月毎のレッスンです

レッスン日については、前月に私のほうから開催レッスン日をメール配信をし
生徒さまからご参加可能な日の返信をいただいています

お持ち物は エプロン・タオル・筆記用具・保冷剤(生ケーキのときのみ)・カメラ可、ビデオ不可 です



□■□お問い合わせ□■□

このブログでは レッスンの宣伝などはしていません。
レッスン料、レッスンメニューなど詳細については eatsweets★excite.co.jp (←★を@へ変えてください) 
へメールでお問い合わせください。
(申し訳ありませんが女性専用のレッスンです。カップルでのご参加は歓迎しています)
なお、フェイスブックにページをopenしました。
そちらでもスケジュールやメニュー内容が分かりますのでご覧くださいね。
http://www.facebook.com/EatSweets.tae

(メール方法)
・タイトル 「レッスン問い合わせ」 でお願いします。
・名前(ハンドルネームでもかまいません)は明記してください。
・ブログをお持ちの方は教えてください (私もブログへ伺えたら嬉しいのです^^)
・PCアドレスでご連絡ください。携帯アドレスの場合はドメイン許可の設定をしてください。

こちらからメール確認後、その後の案内を返信します。 
その際、折り返しのメール時にお名前・ご住所・電話番号をお伺いしますのでご協力よろしくお願いします。
教室の住所やアクセスなどの案内は、ご自宅へ郵送してお知らせしています。
(メールのやり取りのみでは詳細はお伝えしていません)



※現在 設定日が少ないこともあり、なかなかご希望に添えないこともありますが
  たいだい 月の中旬の平日開催を予定しています。

 開催日などの最新情報はフェイスブックをご覧ください

 楽しく&ゆるゆる、大人の調理実習的なイメージを心掛けています!
 
 お菓子で繋がるあたらしいご縁にいつも感謝しています♪

 
 


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# by eat-sweets | 2012-12-01 10:00 | ▼手づくりお菓子

11月のレッスン

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なかなか寒くならないな~と思っていたけれど、やはり冬到来ですね。
こんな季節には温かい紅茶を飲みながら、焼き菓子をつまむのはいかがでしょう?

今月はオーブンをフル活用した、3種類のシンプル焼き菓子をレッスン中です!


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玄関のリースもハロウィンから秋の木の実リースに変えて 皆さまをお出迎え



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なんか全体的に「茶色~!」という感じです
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こちらは自分でアレンジしたキャンドルフラワー。
リースに松ぼっくりを巻きつけて、リンゴやドライフラワーのアナベルを挿しました。
赤い葉は 築地のつまもの屋さんで購入したブルーベリーの葉。紅葉に見立てて・・・



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レッスンメニュー:その1 「生姜のケイク」
 
私が尊敬するシェフから教えていただいたケーキです。
たっぷり生姜が入っているので、食べている最中から体がぽかぽかしてきそうです。
EatSweetsお菓子教室では生姜を細かく刻んでコンフィにするところから作りまーす。



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ケーキはそのままでも、泡立てたクリームをちょこんと付けるのもどちらもおすすめ!
(レシピ: 生クリーム100g+グラニュー糖10g+シナモンパウダー2振り)


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レッスンメニュー:その2 「大きなプリン」

とろとろやわやわなプリンが多いなか、これはしっかりした口触りのプリン。
カラメルは濃いめに仕上げているのでホロ苦く、プリンにはラム酒が入っています。
なぜか男受けが大変良いです(うちの夫も好きらしい)
なので、このたびメンズ受けするプリン、略して「メンズプリン」と命名しました~!


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このプリン、ホームパーティーにぴったりです。
型ごと招かれたお家へ持って行って、みなさんの目の前でプリンを開けたら拍手喝采!
主役はいきなりアナタになれます~(笑)



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しっかり自立するほどの固さなのに 口に含むと軟らかい・・・
私が○十年作り続けているプリンです。



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レッスンメニュー:その3 「マドレーヌ」

初めてマドレーヌを作る人でも失敗なく作れるレシピにしてあります!
とても簡単なのにちょっとオシャレにみえる焼き菓子です



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お友達のヒロコちゃんがプレゼントしてくれた蝶々のお皿に置いてみました。
ああ、女の子らしい感じです。 ありがとう!!





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お持ち帰りの焼き菓子をラッピング・・・ 温かい雰囲気になったかな?




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最後に・・・レッスンに来て下さったSaoriさんと まややさん♪
ブログに顔出しOKを頂いたのでアップしちゃいます。
こんなに可愛い生徒さんを前にすると、オッサンTAE先生は鼻の下が伸びきってしまいます。
Saoriさんが早くもレッスンをブログにアップしてくださったのでリンクしますね。(Saoriさんのブログ記事



今週のみなさま、笑いが絶えないレッスンになったことを感謝します♪
来週もレッスンウィークですが、みなさまのお越しをお待ちしています!
# by eat-sweets | 2012-11-24 00:00 | ▼EAT


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